• Inicio
  • Descripción Ruta de la Sal y el Vino

Ruta de la Sal y el Vino

Qué visitar en la Ruta de la Sal y el Vino

Desde la más remota antigüedad, los territorios que conforman la actual Bahía de Cádiz tuvieron en la sal una de sus materias primas más apreciadas. Ya desde época fenicia, los habitantes de los asentamientos gaditanos intervinieron en las marismas de la zona, moldeando este ancestral paisaje de salinas, creando unas estructuras sencillas que permitían la evaporación del agua y la posterior extracción de la sal. Fueron ellos los que controlaron el comercio de la sal por todo el Mediterráneo a la vez que instalaban a lo largo de toda la costa gaditana fábricas de salazones. Fue durante el periodo de romano cuando esta industria consiguió su máximo esplendor, exportando a todo el Imperio los pescados en salazones y la apreciada salsa "garum".

A lo largo de los siglos las salinas constituyeron una de las industrias claves de la Bahía de Cádiz, y mantuvieron una importancia estratégica en la economía de los pueblos de la Bahía hasta bien entrado el s. XX.

En la actualidad, existen pequeñas explotaciones artesanales repartidas por las diferentes poblaciones gaditanas, que pueden ser visitadas y dónde además de poder conocer los entresijos de la extracción de la sal, es posible también participar en el tradicional despesque, el cual consiste en la extracción del pescado existente en los estanques de las salinas para posteriormente poder ser degustado.

El vino es otro de los productos que, por su importancia económica, ha estado relacionado secularmente con la zona gaditana. La vid fue traída a la región por los fenicios fundadores de Gadir. En el yacimiento arqueológico de doña Blanca, situada en el término de El Puerto de Santa María, se ha encontrado un lagar que data del siglo IV a. C. lo que demuestra la producción vitivinícola en la zona desde la antigüedad.

En la actualidad, esta industria sigue siendo un importante motor económico de la zona; moldeando el paisaje de las zonas dónde se cultiva la vid y constituyéndose en protagonista de sus expresiones festivas y su gastronomía.

Existen un gran número de bodegas en la zona de Jerez, El Puerto de Santa María y Chiclana las cuales pueden ser visitadas y dónde, a través de visitas guiadas, se puede conocer de primera mano tanto la singular arquitectura de las bodegas como el proceso de elaboración del vino; pudiendo además degustar "in situ" alguno de sus afamados caldos.

Este sitio web utiliza cookies, tanto propias como de terceros, para recopilar información estadística sobre navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta nuestra política de cookies. Saber más

Acepto

POLÍTICA DE COOKIES

¿Qué son las cookies?

Las cookies son pequeños segmentos de información que se generan en un sitio web y se almacenen en el navegador del usuario. Esta información se emplea generalmente para consultar la actividad previa del usuario, consultar sus costumbres de navegación (dentro de la web que genera la cookie) y facilitar ciertas tareas como la autenticación y la seguridad en el sitio.

¿Qué tipo de cookies usa esta web?

En esta web se utilizan los siguientes tipos:

Cookies técnicas: Son aquéllas que permiten al usuario la navegación a través de la página web o aplicación y la utilización de las diferentes opciones o servicios que en ella existen. Por ejemplo, controlar el tráfico y la comunicación de datos, identificar la sesión, acceder a las partes web de acceso restringido, recordar los elementos que integran un pedido, realizar la solicitud de inscripción o participación en un evento, utilizar elementos de seguridad durante la navegación y almacenar contenidos para la difusión de vídeos o sonido. Si se deshabilitan las cookies, no se podrá acceder a estas secciones. Una vez finalizada la sesión, pueden ser eliminadas sin problema.

Cookies de análisis: Se utilizan para medir y analizar la navegación de los usuarios con idea de mejorar los contenidos y servicios prestados. No se obtiene información personal del usuario, sólo información anónima como el número de usuarios, número de páginas visitadas, frecuencia y repetición de las visitas, duración, navegador utilizado, operador, idioma de navegación o la dirección IP de origen del equipo. Esta página web utiliza Google Analytics, un servicio de analítica web desarrollado por Google. Si se deshabilitan las cookies, no se realizará ningún análisis estadístico pero la web funcionará correctamente.

Cookies de terceros: Se utilizan para proporcionar servicios de terceros dentro de la página web. Esta web hace uso de los servicios a terceros de twitter para publicar twits directamente desde la página web.

En ninguna de las cookies anteriores se almacena información que permita identificar al usuario, tal como nombres, apellidos o dirección de correo electrónico o postal, ni se utilizan para obtener o acceder ningún tipo de información personal del usuario.

¿Cómo puedo impedir que se usen las cookies?

Se puede configurar el navegador para que no utilice cookies o que informe cuando se instale alguna en el equipo. Esta configuración depende del navegador y será necesario consultar la información del desarrollador para saber cómo autorizar, bloquear o eliminarlas del navegador:

Internet Explorer
Chrome
Firefox
Safari
Opera

Web desarrollada por EPICSA