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Situada en San Fernando, es de las pocas salinas artesanales que siguen produciendo Sal en nuestra provincia y lo hace sin interrupción de la época romana.
Esta salina se ha dedicado siempre a las actividades propias de una salina como son la producción de Sal y el Despesque de sus Esteros.
El Despesque tradicional consiste en la obtención de los peces que entran en el estero de forma natural. Estos son capturados con copo de red y posteriormente cocinados de forma tradicional sobre ascuas de leña y sapina. La sapina es el conjunto de la flora salina, utilizándose en su mayor parte el “limonianstrum Monopetalum” que en la jerga salinera se le conoce como el “salao”, el cual le da un sabor característico y difícilmente comparable con las demás formas de cocina el pescado.
Esta salina le ofrece un espectáculo inolvidable donde la historia y gastronomía se unen.